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健康饮水知多少

黔秀网陈永贤2019-08-09浏览

   水是生命之源

   我国著名水营养学家李复兴教授曾经说过:水是生命之源,没有水就没有生命。人之所以能在陆地上成长,是因为人的身体里有一整套完善的储水系统。这个储水系统在人体内储备了大量的水,约占体重的75%。正因为如此,人才能在短时间内适应暂时的缺水。同时,人体内还有一个干旱管理机制:在人体缺水时,严格分配体内储备的水,并让最重要的器官优先得到足量的水以及由水输送的养分。在水的分配中,大脑处于绝对优先的地位。大脑占人体重量的1/50,却接收了全部血液循环的18%-20%,水的比例也与之相同。

  身体缺水时,干旱管理机制首先要保证重要器官,于是,别的器官的水分就会不足。这时,它们就会发出报警信号,表明某个局部器官缺水,身体多个器官缺水就会造成水代谢功能紊乱,生理机能紊乱,最终导致诸多疾病的产生。而治疗这类疾病的方法简单得令你难以置信:就是多喝水。
 
  水参与了人体内所有的生理、生化过程,人体内缺水达到一定程度时,生命就随之中止,因此说水是生命之源,和阳光、空气一样,是生命不可或缺的最基本、最必需的自然资源。
 
  正确喝水有益身体健康
 
  每一天,人体摄入的水量是维持人体正常的生理功能,对一些可以用营养干预手段来预防的慢性病具有良好的作用。为保证身体健康,就必须考虑每日的饮水量,因为水是人体需要的七大营养物质中最为基础的需求量最大的营养物质。人体每日的饮水量大约1/3来自食物,2/3的水来自于各种液体,包括水、菜汤、饮料、茶水、果汁等等。水的摄入量受到环境、温度、味道、风味、年龄、运动等诸多因素的影响,甚至饮用时容器的形状和颜色都可能影响摄入量。受文化差异和液体类型的影响,每日总摄入量的有害物质和有益物质将直接与摄入的总量和类型相关。如果摄入的液体中有益物质大于有害物质,那么人的健康就能得到保证,反之,如果摄入的液体中有害物质大于有益物质,那么就会影响身体健康。根据我国2016年新版《中国居民膳食指南》中的规定,一个人每天的饮水量为1500——1700mL。即3斤到3斤半水。但这个指标指的是每天为维持身体健康的最低饮水量,由于运动量和气温的因素,正常的日饮水量应该是大于这个饮水量的。
 
  这里说的水是指安全无污染的水,也就是指品质优良的水。古人有说:“山水上,江水中,井水下……”是对水的品质的基本区分。山水,说的是山泉水,远古的时候,山坡、山峰、山脉,没有任何污染,流出的泉水也就没有任何污染,并且还含有一定的矿物质,所以山泉水是最上等的水。江河水,是山泉水和低凹泉水、雨水流程很远后的混合水,因此会有一定的污染物,所以只能算中等水。井水,是指人工从地下打的井水,一是不流动,二是污染源多,所以水的品质是相对较差的,被列为下等水。
 
  随着社会文明的进步,科学技术的发展,饮用水的种类也越来越多。在以上三种水的基础上,新增了矿泉水、纯净水和各种饮料。矿泉水优于山泉水,山泉水优于各种饮料,各种饮料优于纯净水,在各种饮料中,淡茶水优于其它饮料。在其它饮料中,没有添加剂的饮料优于含有添加剂的饮料。
 
  每天的饮水量在4斤左右,那么怎么喝呢?养生专家认为,每天分4次喝最正确,即起床后喝2杯(一次性杯子),中餐前2杯,晚餐前2杯,睡前2杯,就差不多2斤水了,其余不足部分其他时段喝,也可从水果、菜汤、牛奶等食品中获得。
 
  喝矿泉水能促进身体健康
 
  营养学家认为,常喝天然矿泉水更有利于身体健康。符合国家标准的矿泉水,大多来自地下开采。含有丰富的对健康有益的矿物质。天然矿泉水更有利人体健康,其原理就是天然矿泉水中所含的微量元素、矿物质元素、水中气体等,通过饮用来治疗慢性疾病的一种方法,它属于营养学的范畴。人体每天需要的营养成分,包括水、矿物元素、碳水化合物、维生素、脂肪、蛋白质等,而天然矿泉水就占有重要的两大营养成分:水和矿物元素。人体通过饮用天然矿泉水并吸收天然矿泉水中的矿物元素,就能对人体因缺失矿物元素和缺失水分产生的慢性疾病和代谢疾病进行调理性治疗,最终达到促进人体健康的目的。这就是天然矿泉水促进人体健康的基本原理。
 
  在我国,对饮用天然矿泉水促进人体健康的研究的案例很少,因此有记录的病案也相对较少。其主要原因是通过饮用天然矿泉水治疗慢性疾病对天然矿泉水水质的要求更高、更严。它要求我们即使是普通人也要掌握很多有关天然矿泉水的知识。比如营养学、各种矿物元素的功能、每天饮水的量、各种天然矿泉水的元素含量表、哪种疾病需要饮用哪种天然矿泉水等等。在慢性疾病中,便秘、高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、过敏性疾病、肥胖症等,有着庞大的人群,而这些慢性病基本属于营养性和代谢性疾病。都是因为饮食营养不均衡或偏食所造成的。要治疗这些疾病,如果通过药物治疗一般很难达到理想的效果,因为一旦停药又会复发,费用也难以承担。而用食疗的方法,既能达到理想的效果,又能节省费用。2013年我国开始在全国主要城市大医院建立了营养治疗科室的机构,2015年我国开始对全国600万医务工作者进行营养知识再教育培训,并将在2020年完成培训,要求医务工作者今后不仅要会开药方,而且还要会开营养配方。
 
  健康饮水的误区
 
  误区1:饮用越纯净的水越好
 
  我们都知道纯净水主要是工业用水,不适合人长期饮用,我国水营养专家李复兴教授对纯净水有个很形象的比喻,称之为“刮骨水”,长期饮用会造成人体内的矿物质流失严重,破坏人体的免疫功能。美国营养学家、环境研究员、著名水专家马丁.福克斯博士指出:“蒸馏器和反渗透装置能够生产出软化的、不含任何有益矿物质的脱盐水(即纯净水),这种软水中任何有害物质的作用都会被放大,脱盐水(即纯净水)中少量的有害物质会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。
 
  2016年,美国、阿联酋三国学者在“环境研究”(EnvironmentalResearch)杂志发表长篇综述,对海湾地区(卡塔尔、沙特阿拉伯王国、巴林、阿曼、科威特和阿拉伯联合酋长国)长期饮用脱盐水(纯净水)导致的人群电解质紊乱与该地区肿瘤发生的关联进行了系统总结。其主要结论有:
 
  1、长期饮用纯净水可诱发电解质紊乱如低钠血症、低镁血症和低钙血症,同时还引起体液渗透压的改变,从而影响细胞容量和血压,进而产生渗透压应激,从而导致染色体畸变等基因组损伤,成为癌症发生的先决条件。
 
  2、该地区人群消化系统(如咽部、食道、结直肠等)癌症发病率迅速增加,而消化系统直接参与脱盐水摄取、运输和排泄,研究者推测两者(消化系统肿瘤和脱盐水长期饮用)可能具有密切关联。在1998年和2009年之间,海湾国家结直肠癌发病率居世界前列,其中男性增加了3.4倍,女性增加了2.1倍;2012年九个西亚国家(巴林、伊朗、约旦、科威特、黎巴嫩、阿曼、卡塔尔、沙特阿拉伯和土耳其)的研究数据表明,男性最常见的恶性肿瘤是肺癌、前列腺癌、膀胱癌、胃癌、大肠癌和咽癌、食道癌,而女性最常见的是乳腺癌、大肠癌、甲状腺癌、胃癌、口腔癌、食道癌和肺癌。预测到2030年,海湾国家癌症发病率将是目前的两倍,远远超过其他国家的癌症预期发病率。
 
  为了你的健康长寿,建议不要长期饮用纯净水。孕妇、婴幼儿、老弱病患者应杜绝饮用纯净水。
 
  误区2:喝烧开后有水垢的水会产生结石
 
  水烧开后会产生水垢,是硬水的自然现象,硬度越高水垢就越多。天然矿泉水产生的是白色水垢,主要是由水中的碳酸钙和碳酸镁产生的结晶体,相当于钙片中碳酸钙和碳酸镁。自来水产生的**和其他颜色的水垢,那是水中的碳酸钙、碳酸镁和其他重金属元素的结晶体。碳酸钙和碳酸镁是人体每天必须要补充的矿物元素,它不是人体产生结石病的原因。我国水研究专家赵飞虹教授指出,水烧开后产生的水垢是物理现象,人的身体长结石是生理现象,不能把物理现象和生理现象混为-谈。
 
  经过李复兴教授多年的调查研究,得出另外一个结论,我国胆结石和肾结石发病率最高的地区是广州东莞地区,他们饮用的水质硬度最软,接近于纯净水,属于软水地区,水中矿物质含量极低,反而结石发病率最高。所以说喝有水垢的水(有硬度的水)是不会得结石病的。
 
  误区3:矿物质水是矿泉水
 
  矿物质水是纯净水加入添加剂而得的水,它不是矿泉水。新国标规定,包装饮用水中加入添加剂的水不能称为矿泉水,必须在标签上标明添加剂的名称,并且要注明是为改变口味。矿物质水与矿泉水只一字之差,水的性质却有根本性的区别,矿泉水是天然的矿物元素,是水里原本就有的元素,不是添加进去的。因此它们不是一回事。
 
  误区4:天然泉水是天然矿泉水
 
  天然泉水就是一般的浅层的井水和山泉水。天然泉水与天然矿泉水也是一字之差,水质确是天壤之别,天然矿泉水是指含有天然矿物元素的深层泉水。
 
  误区5:净水器能产生天然矿泉水
 
  家用净水器就是对自来水进行深度处理的净水装置,用来把大型水厂水处理不彻底而留在自来水里的杂质(包括少量的微量元素)过滤干净的微型设备,它是不能生产出天然矿泉水的。
 
  误区6:认为喝饮料比喝水好
 
  现在很多人将喝饮料、喝茶代替了喝水,这是一种非常严重的错误观念。马丁博土说“饮用淡水的生理作用与饮用饮料(如果汁、饮料、苏打水、咖啡、茶)所含水的生理作用不同。实际上,某些饮料如咖啡、茶,含有脱水的成分(咖啡因和茶碱),这些成分会刺激中枢神经系统,同时对肾脏产生强烈的利尿作用。我们的身体每天至少需要1.5升——2.5升的水(根据体重计算饮水量),酒、饮料、果汁、苏打水、咖啡、茶是不能代替水的”。
 
  Baanonsin博土建议饭前半小时喝一杯水(每杯水0.25升),饭后1小时再喝一杯,然后睡前再喝一杯。其它时间口渴了应当随时用水来满足。我们越注意身体对水的恒定需求,我们的身体就会越健康。
 
  误区7:口渴之后才喝水
 
  我们很多人都是口渴之后才喝水,其实这时候人的身体已经属于缺水状态。正确的喝水方法是每天在4个时间段喝水,这样我们身体才不会缺失水分,即:每天起床后喝400毫升左右的水,然后分别在用餐前后各1小时左右再喝400毫升左右的水,这四个时间段喝水主要是保护你的心脏、肾脏、胰脏及肠道的排毒。其他时间可随意喝。
 
  误区8:天然矿泉水需要冷饮
 
  许多人有烧开水喝的习惯,水烧开的目的主要是起到杀菌的作用,对于自来水和普通泉水,是需要烧开来喝的,但是对于天然矿泉水就不宜烧开喝,因为天然矿泉水在保质期内是没有细菌的因而并不需要杀菌,天然矿泉水烧开后水中的矿物元素会结晶析出,也就是我们说的水垢,烧开后的天然矿泉水中的矿物元素会损失25%左右,所以不宜烧开后喝,但也不能就喝冷水。因为长年都喝冷的天然矿泉水对婴幼儿、中老年人的身体都没有好处,对年轻人也不宜四季都喝冷的天然矿泉水。正确饮用天然矿泉水的方法是烧热至水温25度——45度最好。这种温度的天然矿泉水,既保留了水中的矿物元素,又适合于人的体温有利于身体很快吸收。如果用天然矿泉水来泡茶或冲咖啡,也只需要烧到70度左右为宜。
 
  李复兴教授的实验研究论证:不同的水质对人体细胞生长发育有着非常重要的影响,为纯净水对人体细胞的伤害提供了科研证据。他把人体细胞分别放在天然矿泉水、纯净水、海水器皿里面,观察细胞在不同水质里的发育情况,实验观察到细胞在纯净水里面迅速长大膨胀最后破裂死亡。细胞在海水里面迅速萎缩死亡。细胞只有在天然矿泉水里面才正常发育。实验证明了天然矿泉水才是符合人体细胞生长的水。
 
  天然矿泉水的种类
 
  天然矿泉水的种类很多,但每种天然矿泉水都不是只含有单纯的一种矿物元素,而是根据哪种矿物元素含量较多就称为哪种矿泉水而已。
 
  市面上较多的天然矿泉水基本可以分为以下几种:
 
  天然碳酸矿泉水:碳酸可以中和导致人感到疲劳的乳酸。人在运动时,需要燃烧脂肪和氧气,与此同时会产生导致疲劳的乳酸物质和刺激神经引起疼痛的氢离子。喝天然碳酸矿泉水后,可以消除疲劳,使血液流通顺畅。因此,天然碳酸矿泉水,很适合健身族喝。
 
  天然钙、镁矿泉水:镁有激活体内酶的活性、使粪便变软、促进血液循环的作用。而钙有向细胞运输水分、使体内的器官活跃的作用,能够有效消除减肥过程中的焦躁情绪。因此天然钙、镁矿泉水很适合减肥的人喝。
 
  天然重碳酸盐矿泉水:重碳酸盐有促进消化、加快肠胃蠕动、中和胃酸等作用,特别适合各种佐餐。另外,它能中和肌肉代谢产生的乳酸,有利尿作用,对慢性胃炎、胃酸过多、胃液分泌过少、便秘等有显著功效。因此喜欢美食的人最适合喝天然重碳酸盐矿泉水。
 
  天然弱碱性矿泉水:每天生活不规律并且受思想压力的影响,体液和血液变为酸性就会感觉身体疲劳,这样的人应该喝天然弱碱性矿泉水,它有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡,促进新陈代谢,使身体恢复到健康状态。所以,经常熬夜的人就适合喝天然弱碱性矿泉水。
 
  天然锶矿泉水:国家规定天然矿泉水中锶含量达到0.20mg/L以上者,即可称为天然锶矿泉水,锶对人体的功能主要是与骨骼的形成密切相关,为人体骨骼及牙齿的正常组成部分。它能够促进骨骼发育和类骨质的形成,他的聚集程度可以作为观察骨折愈合情况,且对骨头的愈合有显著功效。人体缺乏锶,将会阻碍新陈代谢、产生牙齿和骨骼发育不正常等症状。特别是老年人和正在发育的儿童适合喝天然锶矿泉水。天然锶矿泉水,能强化骨质,促进儿童生长发育,促进新陈代谢,帮助老年人缓解骨质疏松症状。能预防和保健心脑血管。锶参与血管功能和构造,减少人对钠的吸收,对主动脉有软化作用,可预防高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病、动脉硬化发生。用天然锶矿泉水洗浴,对慢性关节炎、慢性湿疹、牛皮癣和骨质疏松等疾病有疗效。能抗氧化防衰老,促进孕妇及胎儿健康。产于我州义龙新区万屯镇盘新村阿泥组的中国金州龙泉,就是典型的锶矿泉水。
 
  随着生活水平的提高,越来越多的人开始喝天然矿泉水。选购天然矿泉水时,应注意以下三点:
 
  1、虽然纳入质量安全的矿泉水并不能保证全是有安全保证的,但是在选购天然矿泉水的时候仍需要将选购标有QS标准的产品作为第一标准。
 
  2、合格的矿泉水应无色、透明、清澈、无异味、无肉眼可见物。尤其要注意的是,瓶装天然矿泉水一旦打开,应在短时期内喝完,避免滋生细菌。
 
  3、检查标签的标注是否清晰,标注应该包括产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等。
 
(作者/陈永贤)

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