万峰湖畔“土酒”飘香(图文)

黔秀网陈永贤2017-11-20浏览次

　　黔秀网（作者/陈永贤）11月15日，笔者采访“万峰土酒”厂。从路边看就是一户普通农家，但房子是三间平房和比正房更宽的厢房。刚走到门口就能嗅到一股扑鼻的酒香。走进厢房，一口大锅连着一个大木樽用布封了樽口，正冒着袅袅蒸气。当汪勇的母亲和父亲合力打开樽布后，金**的玉米在锅里涨得噼噼剥剥的，“一锅可以煮450斤玉米，一天也就只能煮一锅。”汪勇说。在进门的右边有一个近似于书架的架子，上面晾晒着许多草药，“这是做酒药的药材。”笔者认识的有首乌藤、五加皮、兔儿风等，其它这些都是什么呢？这个不能说，祖传下来的。

纯天然的玉米香弥漫于空气中。

　　汪勇34岁，长得清秀帅气，是目前汪氏家族中最有头脑最有爱心的年轻人。他家（万峰土酒厂）位于黔西南州安龙县万峰湖镇万峰湖中学东北600米，所处地带方圆数十公里全是大山，没有水田，可耕地只有山脚的一些石旮旯，村子不像村子，这个山弯弯几家那个山弯弯几家，汪勇家原先住在几座山的中间，进进出出靠人背马驼。2010年才搬到了公路边现在住的地方来。

打成粉的草药是用来配制酒药的。

　　汪勇的祖辈们一直靠做这种加入草药的特殊酒药为生，许多人家买了一点点他家的酒药过后就总说是他家的酒药煮的酒，因为他家的酒药煮的酒不仅醇香，而且有清火止咳的功效，更不会因为酒醉而伤害身体。2015年，汪勇32岁，想到与其拿给别人去冒牌风光，不如自己烤酒，于是就开始做起了真正的汪氏“土酒”，让喜欢汪氏酒药烤的酒的人们喝到了真正的汪氏土酒，也就是从那时起，他家的酒药再不外卖。当人们知道他家自己烤酒以后，就人托人地到他家买酒，让他家的汪氏“土酒”供不应求。

用纯天然的草药特制的酒药。

　　汪氏土酒出名后曾经有人想来合作，一次一位老板来和汪勇谈合作方案，那位老板说：“我可以让你的产量翻一番，只需在发酵时加入敌敌畏就行。”汪勇一听断然拒绝了，原来那些喝后会死人的酒就是这样生产的。从此后，汪勇再无合作之念，保证自家生产的“万峰土酒”安全健康。但是他家的土方法烤酒产量也真的太低了，每100斤玉米只能烤出20斤45度标准酒，还必须用柴火，大火小火可以自由控制，煤火不行。为了保证汪氏土酒的品质，装酒的器具统统是土缸土罐，存放时间越长酒越醇，但是成本也相对较高。