义龙试验区顶效红星小学开展食堂从业人员业务培训(图)

　　培训活动由学校教导主任杨程笔老师主持，杨老师分别对学生食堂管理、卫生与食品安全等作了具体讲解。分管学生营养餐的袁宏老师组织学习了《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等法律法规，并结合学校学生食堂的实际，对食品大宗物资的采购、储存与食品的加工等作了具体的强调。详细地讲解了加强学校食品安全的具体要求：学校食堂的基本要求，食品安全管理人员的基本要求，贮存食品要求，粗加工与切配要求，备餐间要求，食品再加热要求，餐用具清洗消毒要求，餐用具清洗消毒保洁要求，常用消毒剂要求，餐厨废弃物处置要求，食品留样要求，记录管理要求，信息报告及投诉受理要求等等。培训结束后全体参训人员进行了食品安全知识考试。

 

图为培训现场。

 

　　这次培训活动的开展，必将全面规范学校的学生营养餐管理工作，让学生吃上卫生、安全、可口、营养的午餐。